ザリガニは、ヨーロッパや米国南部など多くの国で、高い評価を得ています。

茹でたザリガニをメインにしたパーティーは、スウェーデンやフィンランドなど北欧諸国で人気のある伝統的パーディーです

ザリガニ・パーティーは、ザリガニのシーズンである主に8月に開催されます。.フィンランドでは、天然のザリガニを捕獲するシーズンは、7月21日の正午に始まり、10月31日で終わります。多くの人にとって、ザリガニの季節はその年のハイライトなのです。

高価な御馳走

19世紀後半、スウェーデンの上流階級の間で、ザリガニ・ディナーで夏の終わりを祝うことが流行りました。パリのブルジョアに普及したこの習慣は、最終的にフィンランドにも伝わりました

右の写真：調理されたウチダザリガニのプレート。

当時、このザリガニは、スウェーデンとフィンランドの水域に豊富に捕れました。1900年には、約1500万匹のザリガニがフィンランドからヨーロッパの大都市、特にサンクトペテルブルクやベルリンに輸出されました。その後、北米からヨーロッパに導入されたウチダザリガニによってザリガニ・ペストがもたらされは、在来種を壊滅させました。

.現在、フィンランドの在来種のザリガニは希少で、価格が非常に高くなっています。.ウチダザリガニはそれよりは手頃ですが、それでも高価です。このため、トルコ、スペイン、中国、米国などの国から輸入された安価な冷凍ザリガニが、新鮮な国内産ザリガニの代わりに使用されることが多いです。

ザリガニの詳細については、 こちらをご覧ください 。

パーティーの開催

8月から9月の晩夏は、ザリガニパーティーの伝統的な季節です。

天候が許せば、パーティーは屋外、通常は庭、パティオ、ベランダ、ガゼボ、バルコニーなどに設置できます。

.暖かい夏の夜は薄暗くなるため、周囲は照明とおして、カラフルな提灯て飾られています。

.皿、グラス、カトラリーからテーブルクロス、ランチョンマット、ナプキン、エプロン、前掛けなどまで、ザリガニパーティーアクセサリーとしてテーブルウェアのセットが販売されています。通常のテーブルセッティングに加えて、特別なザリガニナイフもダイナーに提供されます。

.ザリガニは常に手で食べられます。

衣服を保護するために、ナプキンを襟やネックラインに押し込むか、布やプラスチックでできたザリガニの前掛けを着用することをお勧めします。.紙ナプキンも利用できるはずです。

ゲストが指を時々洗えるように、指用ボウルまたは濡れタオルを用意する必要があります。レモンやブラックカラントの葉を指用ボウルに浸して、水に香りを付けます。

ザリガニのナイフは、時には非常に硬いザリガニの殻と爪を切断するために使用され、他のナイフとは異なり、食べるときに口に持って行くことができます。

Iザリガニの様々な部分からジュースを吸い出して、大きな音を立てることは完全に受け入れられます。

ザリガニのパーティーの雰囲気は、通常、非常にリラックスしていてカジュアルです。食べ物と一緒にいくつかのシュナップスを飲んたり、シュナップスの歌を歌ったり（スウェーデン語を話すフィンランド人の間でも行われているスウェーデンの伝統）。

右の写真：おそらく最も有名なスウェーデンのシュナップス曲 「Helangår」の歌詞。

音楽、演説、ゲーム、雑学クイズなど 、パーティーのためにエンターテイメントが用意されている場合があります。.経験豊富な人が初心者にザリガニの食べ方を段階的に教えれば、ヒット間違いありません。

幼い頃からザリガニを食べることに慣らすため、子供をパーティーに三課させるべきです-ザリガニに触れることさえ恐れる大人が何と多いことか！

食べ物と飲み物の提供

ザリガニ・パーティーはザリガニが中心なので、当然、多くのザリガニが利用されます。ザリガニは獲れたてのものを生で買ったりし、前日に塩とクラウンディルで味付けしたうえで、大きな鍋で熱します。.鍋を冷やし、濾過したザリガニの茹で汁に浸けて、数時間または一晩冷やします。

翌日、ザリガニは水切りし、新鮮なクラウンディルで飾られた大皿に盛り付けます。ザリガニの皮をむき、爪の中の尾と肉（十分な大きさがある場合）は、バターを塗ったトーストで新鮮な刻んだベビーディルをふりかけます。さらに、ザリガニの尾に数滴の新鮮なレモンジュースを振りかけ、少量のスメタナまたはクリーフレッシュをトッピングします。

右の写真：殻付きザリガニの尾と爪肉、ホットバタートーストにディル。

.大勢の人のために伝統的なザリガニパーティーを開催する場合は、より手頃な価格の輸入冷凍ザリガニを利用することをお勧めします。新鮮なbでたものとほぼ同じ味を出す方法を知っている必要があります。.追加の料理やスナックも提供する場合、ダイナーごとに少なくとも12匹のザリガニを予約する必要があります。

ザリガニパーティーで提供されるのに適した料理は、ザリガニパーティーで提供されるさまざまなおいしいパイ、魚、マッシュルーム、野菜料理、サラダ、パン、チーズ、アイスクリーム、パフェ、フルーツまたはベリーパイ、チーズケーキなどの爽やかなデザートですなど　また、 smörgåsbordに典型的な多くの料理を提供することがあります。

貝にアレルギーのある人、または他の理由で貝を食べたくない人には、常に代替料理を提供する必要があります。.これらの料理は、ザリガニをいじるような「手を汚す」ことができるように、手で食べることを意図したさまざまな食べ物で構成されています。

ザリガニの夕食は、軽いスープまたはより充実したスープ、またはチーズ、野菜またはマッシュルームのパイまたはキッシュのスライスから始まり、その後、すべてのトリミングが添えられたザリガニが続きます。次に、魚、肉、または狩猟肉で作られた、より新鮮なポテト、ブロッコリー、ニンジン、マッシュルームの煮込みなどの野菜のおかずを添えて、より充実した料理を提供します。.ポーチドフィッシュまたはホットスモークフィッシュも冷たいものがあります。甘いデザートは、食事の最後に提供される場合があります。

プレーンまたは異なる風味のシュナップはザリガニディナーの重要な部分です。トーストは通常​​数が多いため、トーストが提案されるたびに、できれば小さな一口で飲まれます。

安全のために、ウォッカのような強いスピリットを少し落とすか、今日入手可能な多くの低級アルコールシュナップ製品のいくつかを提供することを選択できます。シュナップスに加えて、ザリガニを添えてビールとミネラルウォーターまたは氷水をお勧めします。

ワインを提供する場合、シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、リースリングなどの種類の安価で辛口の白ワインをお勧めします。Coffee and tea may be served with the dessert.デザートにコーヒーと紅茶を添えることができます。

ここで上記のいくつかの料理のレシピを見つけるでしょう。